Laue Sommerabende lassen Grill-Freuden aufkommen; im Freien wird wieder vielmehr unkompliziert getafelt. Dazu passen die neuen Weine, die jetzt in den Handel kommen. Weine aus heimischer Gegend, die es nun zu entdecken gibt, Neuheiten, die uns der Handel zeigt und Altbekannte begleiten nun unsere Sommermenues. Dass nun die „Leichtgewichte“ angesagt sind, zeigt dass wir einen leichteren, fruchtigen Genuss vorziehen. Zu Grilladen passen Weine, die nicht zu viel Alkohol und Dichte besitzen, angenehme Tannine und eine knackige, frische Säure haben. Weine, die auch zum Salat (Essig !) passen: Ripasso aus dem Veneto, südfranzösische Rote aus dem Rhonetal und dem Languedoc, junge spanische und portugiesische Rote. An einem lauen Sommerabend passen trockene, nicht zu blumige Rosé ausgezeichnet, da sie kühl getrunken werden. Bei den Weissen sind es auch hier keine „Bomben“, sondern eher filigrane Weine, die mit ihrer frischen Säure daherkommen. In unserem Land haben wir eine ganze Palette von herrlichen Weissweinen die es zu entdecken gilt. Nebst dem Chasselas und dem Müller-Thurgau (Riesling X Sylvaner) sind es einige aus dem Wallis und dem Waadtland. Die aromatischen, kräftigeren Weissen sind ideale Begleiter zu Spargeln!