Die Kälte oder das garstige Wetter lässt einem wieder länger am Tisch tafeln. Weine, die nicht nur zu den zünftigen Speisen passen, sondern uns auch „wärmen“ sind gefragt. Bei den Weissen werden Weine, die in der Barrique ausgebaut sind, aufgetischt. Fische wie auch Meerfrüchte haben  sähmige Saucen und „vermählen“ sich aufs Beste mit diesen Weissen. Auch hier werden Assemblagen (Weine aus zwei oder drei verschiedenen Sorten) gerne getrunken. Zu den Suppen, die wieder in diese Jahreszeit passen, probieren wir gerne eine (trockenen) Sherry. Rotweine, die ihre Kraft aus der südlichen Sonne mitbringen, sind nun wieder auf dem Tisch: Rioja, Carrafeira aus Portugal, Chianti Classico, Barolo und Bordeaux halten „wieder Einzug“. Nach dem Essen geniessen wir vielleicht auch mal ein Glas Portwein, Madeira oder einen Sherry Olorosa.